Aminoácidos, péptidos y proteínas

1. Defnición

Como su nombre indica los aminoácidos son compuestos que poseen un grupo amino (-NH2), un grupo ácido carboxílico (-COOH) y un radical variable R en su estructura. Son los precursores de los péptidos y las proteínas, y en ellos el grupo amino y el grupo carboxilo, se encuentran unidos al mismo átomo de carbono, conocido como carbono-α (α-aminoácidos).

Lípidos

1. Definición

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y generalmente también oxigeno pero en porcentajes mucho más bajos. Aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Se diferencian de carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos por ser más solubles en compuestos no polares (cloroformo, benceno, etc.) y muy poco o nada solubles en agua.

Carbohidratos

1. Definición

Los carbohidratos son una de las clases principales de compuestos orgánicos y a muchos de ellos se les llama "azúcares". Son biomoléculas que proporcionan la mayor parte de la energía que mantiene trabajando el motor humano. Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxigeno aunque a veces se puede encontrar átomos como nitrógeno, azufre y fósforo; en muchos casos corresponden a la formula C_n(H₂O)_m.

Los carbohidratos son compuestos que contienen cantidades grandes de grupos hidroxilo. Los carbohidratos más simples contienen una molécula de aldehído (polihidroxialdehídos) o una cetona (polihidroxicetonas).